ダイエット外来|茨木 内科 【石賀医院】 禁煙外来 高血圧 更年期障害 小児科 統合医療

陰陽重ね煮(基本の蒸し煮) 大豆ハンバーグ

作り方

1. 人参は斜め細切り。　玉ねぎはまわし切り。　椎茸は細切る。
2. 下から玉ねぎ・椎茸・人参の順に重ね、上に塩をする。
3. 弱火にかける。
4. 甘い香りがし、野菜が柔らかくなるまで火にかける。

1. 大豆をつぶす。
2. すりおろし生姜・小麦粉・塩・こしょうを混ぜる。
3. 成形する。
4. 両面こんがりと焼き、あんをかける。

1. 鍋に基本の蒸し煮・水をいれ、火にかける。
2. 醤油・みりんで味つけをし、片栗粉でとろみをつける。

にんじんのポタージュ　4人分

温かいお料理が恋しい季節になりました。 ほんのり甘くて、優しい味のポタージュはいかがですか。 にんじん独特の味や臭いはまったくないので、にんじん嫌いのお子様にもおすすめです。 材料の分量はお好みで調節して、お気に入りの味を見つけてください。　 にんじんの代わりに、じゃがいも、かぼちゃ、ごぼうなどの根菜類でも美味しく作ることができますよ。

作り方

1. 人参と玉ねぎは薄く切って、サラダ油で炒め、しんなりしたら、ひたひたの水、コンソメ、米を加えて、やわらかくなるまで煮る。
2. (1)をミキサーでペースト状にし、鍋に移し、牛乳と塩を加え、好みの固さ、塩加減にする

しゃきしゃきサラダ

切干大根は栄養が凝縮されておりカルシウムやビタミンB1・B2、鉄分、食物繊維もとても豊富です。旨みや甘みがあるので、砂糖なしでもおいしくいただくことができます。また、戻し水はおダシとして、煮物や味噌汁に使うことができ一石ニ鳥。 常備でき、捨てるところもなく、下処理もなく・・・時間がない時にも簡単便利な1品です！また、シャキシャキと食感がいいので自然とよく噛むので満腹感もあります。

作り方 1

1. 切干大根はさっと洗い、柔らかくなるまで水につける。
2. 人参は千切りに切る。
3. (1)の切干大根を食べやすい長さに切る。
4. ボールに切干大根、人参、塩、りんごジュース、酢をいれ混ぜる。
5. ゴマをさっと混ぜ器に盛って出来上がり。

作り方 2

1. 鍋に切干大根と切干大根の4倍の水をいれ、 火にかけ沸騰したら弱火にして20分煮る。 ※切干大根1カップだったら、4カップの水
2. 以下　作り方1と同じ。

☆切干大根のゆで汁は【切干大根茶】とよばれ、体内に溜まった無駄な脂肪を溶かし排毒する効果があるといわれています。